胰液和胆汁的主要成分及作用

胰液是由胰腺外分泌部分泌的一种无色、无嗅、呈碱性的液体,pH值7.8~8.4.正常成人每日分泌量为1~2L.主要成分有水、碳酸氢盐和多种消化酶。
胰液的主要作用是:
①碳酸氢盐可中和进入十二指肠的胃酸,使肠粘膜免受强酸侵蚀,并为小肠内多种消化酶发挥作用提供适宜的碱性环境。
②多种消化酶对食物具有消化作用。胰淀粉酶可水解淀粉为麦芽糖;胰脂肪酶可水解脂肪为甘油、甘油一酯和脂肪酸;胰蛋白酶原和糜蛋白酶原在肠激酶的激活下,分别转变为有活性的胰蛋白酶和糜蛋白酶,可使蛋白质逐步分解为月示(P16)、胨、多肽和氨基酸。
胰液所含消化酶数量多、种类全,是消化力最强的消化液。
胆汁的主要成分有胆盐、胆固醇、胆色素等,但无消化酶。胆盐可促进脂肪及脂溶性维生素的消化和吸收。

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